滷味減肥怎麼吃? 加熱滷味熱量跟冷滷味熱量差多少?營養師低卡組合公開!滷味一直是台灣常見的小吃，可以當點心也可以當正餐，因為滷味的食物種類非常齊全，所以也很適合在減肥的時候做選擇。
營養師今天教你三步驟夾出適合你的低卡組合！
步驟一：選擇熱量低的蛋白質
如：豬肉片、雞肉片、魚片、豬腱肉、雞胗、溼豆皮、鴨血等，這類的食物油脂偏低，且蛋白質很高，在減脂的時候，外食族容易吃不夠蛋白質，所以這類的食物可以點兩到三種，可以增加飽足感及延緩飢餓喔!
步驟二：選擇原型澱粉或非油炸的澱粉
如芋頭、玉米、南瓜、馬鈴薯、地瓜等，這類的食物為非精緻澱粉，富含纖維質且含醣量低，份量上可以吃的比白飯還多，除此之外，也可以偶爾選擇吃蒸煮麵、冬粉、粿仔條這類的澱粉，因為比起油炸的王子麵或是意麵，這類食物的油脂量較低，加工程度也比較低，可以作為一餐的澱粉來源，但是麵類或冬粉還是會吸附一些湯汁，所以也不能太常吃喔!
步驟三：蔬菜大量吃
蔬菜盡量點兩到三種以上都可以，蔬菜類可以增加纖維量且增加飽足感，也可以幫助身體多餘的鈉排出，在吃滷味的時候，店加調味難免會比較重，也要記得去除調味料及減少喝滷味的湯。
高熱量滷味有哪些?
營養師要提醒大家滷味常見的高熱量滷味，要盡量避免少點，否則會不知不覺吃下過多熱量
- 高脂肪肉類：大腸、字輩的肉 (五花、梅花、雪花)、雞心，這些食材因脂肪含量很高，單點一份就約會有5g的油脂(約多45大卡)
- 加工程度高的(看不出原本食物的形狀)
丸子類(貢丸、花枝丸)、甜不辣、黑輪、餃類(魚餃、蛋餃)等火鍋料、豬血糕、醣類比較多、也會加入調味跟油脂，所以熱量高且鈉含量也很高。
加熱滷味熱量跟冷滷味熱量有差嗎？
加熱滷味因為是以新鮮食材馬上加熱的，會是比較推薦的選擇，不過會建議湯頭減少選擇麻辣燙，因為這類的湯頭都會在加入辣油，即使湯不喝，辣油也容易吸附在食物上面。
而冷滷味會預先把調味調整好，所以也會預先加入香油或是麻油，也可以比較好保存，除此之外，可以觀察到冷滷味的蔬菜類是比較少的，所以整餐的纖維量容易不足，在購買的時候可以跟店家要求不加香油及調味料，只加蔥跟蒜頭的辛香料，就會在減少一點熱量喔!
