減肥可以吃泡菜嗎? 營養師分析黃金泡菜、台式泡菜、韓式泡菜熱量

減肥可以吃泡菜嗎?
營養師分析黃金泡菜、台式泡菜、韓式泡菜熱量

一、黃金泡菜熱量多少?一餐最多吃多少

到超商買一罐黃金泡菜回家,微辣清甜、白菜爽脆的口感讓人忍不住一口接一口,隨便就能配上一碗飯,有沒有想過你到底吃進了什麼呢?讓我們一探究竟。

黃金泡菜各家製成、食材、調味都不同,以100克一小盤來說平均140大卡,是一般燙蔬菜的5.6倍,相當於半碗白飯的熱量!若當作蔬菜來吃熱量絕對超標!

另外,常見的組成分為大白菜、大蒜、辣椒、胡蘿蔔、鹽、糖、醋,除了熱量高,要特別注意甜甜的風味就是添加了「糖」,衛福部建議添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%,而每100克有2-8克的糖,以一天攝取1600大卡為例,一小盤黃金泡菜就佔了2-8成。

最值得注意的是製程中醃漬及發酵用的鹽巴,可想而知鈉含量不少,約400-700不等(每100克)屬於高鈉食物,成人一天每日鈉總攝取量為2400毫克,兩盤就佔了約5成!

 

二、台式泡菜熱量

黃金泡菜熱量高,那看似清爽健康的台式泡菜呢?

台式泡菜每100克有60-120大卡,等於1/4到半碗白飯的熱量,不過還是要看其成分、調味方式而定。

多以高麗菜、胡蘿蔔、梅子、蒜頭、辣椒、鹽、糖、醋醃製,雖鈉含量比黃金泡菜少一些,但平均依然有400毫克,兩盤就攝取了每日建議的3成!為了吃起來更美味添加糖約有7-20克不等,仍是不容小覷。

三、韓式泡菜熱量

最常拿來當小菜配飯、作為火鍋湯底調味的韓式泡菜,難道是最好的選擇嗎?

韓式泡菜熱量平均60大卡(每100克),快要等於1/4碗白飯,與其他兩種泡菜相比的確最少,但並不代表可以多吃。

常見以大白菜、辣椒粉、大蒜、魚露、蔥、洋蔥、薑、胡蘿蔔、鹽、糖醃製及發酵,糖大約落在3-8克,鈉則平均有700毫克,兩盤就直接超過每日建議量的一半!是三種泡菜中鈉含量最需注意的!

接著來看看三種泡菜的排序:

「熱量」:黃金>台式>韓式

「鈉」:韓式>黃金>台式

「糖」:台式>韓式黃金

名稱

熱量(大卡)

鈉(毫克)

糖(克)

黃金泡菜

140

400-700

2-8

台式泡菜

60-120

400

7-20

韓式泡菜

60

700

3-8

*上述皆為每100克的營養素,還是會因不同產品有差異,看營養標示是最準確的哦!

 

綜上所知,「成分」、「熱量」、「糖」、「鹽」是選擇泡菜的重要因素,那麼該如何吃?營養師給出三大指南:

 

  1. 一餐最多吃一個小吃店的塑膠湯匙(15g),且不喝泡菜湯汁

 

  1. 一個禮拜最多吃三次

 

  1. 吃的時候搭配水300ml

這樣才不會造成身體太大的負擔,另外患有高血糖、高血壓、腎臟疾病及腸胃道不適者避免食用並諮詢專業營養師。因各家泡菜皆不同,挑選時選擇值得信賴的廠商,並仔細查看食品成分及營養標示才是不二法門。

 

四、減脂可以吃泡菜嗎?減脂吃泡菜會有什麼問題?

看完前面的說明可以知道,要特別注意哪些營養素、如何挑選、一般情況下該如何吃,那正在減脂的你我難道就要忍痛拒絕、努力壓抑想吃的念頭嗎?

其實不然。

減脂是以熱量赤字作為主要目標,藉由低於身體需要量來消耗能量,正確的三大營養素分配和飲食型態達到目的。只要遵守前面提到的三大指南,並把泡菜的熱量、醣類、蛋白質、脂肪、飽和脂肪酸、糖、鈉都一起計算在每日攝取量,好好把關每個營養素總量都在標準範圍,就不會造成太大的問題。

如果沒有控制不知不覺吃多了,熱量不減反增、過多的鈉造成水腫,加上過多的糖增加脂肪堆積,這些都會讓減脂道路上困難重重哦!

另外也要注意泡菜來源,若吃到不新鮮食材造成腹瀉、腹痛、脹氣等腸胃道不適將得不償失,隨時注意身體狀況才能吃得安心。

 

如果在飲食或營養規劃上遇到任何問題,歡迎諮詢 Nuturefit 營養師團隊
偷偷告訴你一個好消息,目前我們有提供免費的一對一諮詢服務

歡迎加入 LINE 告訴我們你的需求及困擾,讓我們陪你一起找到專屬於你的健康飲食法!

文章搜尋
Nuturefit 營養專家

由專業營養師所組成的營養健康團隊,提供一對一營養諮詢、減肥瘦身、增肌減脂等客製化飲食菜單規劃服務,幫助 1000 名以上學員健康吃出理想體態,讓我們成為你邁向健康人生的最佳夥伴。

最新文章
追蹤我們
Shopping Cart
回到頂端