近年來健身風氣盛行,也因而帶動了許多水煮餐、健康餐的店家開幕,對於外食族而言,不僅大大減輕自己備餐的麻煩,外食的選擇性也變得更多元。
不過,如果是想減肥、減脂的人,只要吃水煮餐真的能減肥嗎?常常聽到有很多學員會跟我們營養師反應,吃完低卡的水煮便當,肚子卻依舊還是很餓,這到底是為什麼呢?這篇文章就由營養師來跟大家解答,要怎麼吃水煮餐盒才能健康瘦!
減肥吃水煮餐有用嗎?熱量赤字才是重點!
水煮餐之所以可以廣受到減肥族、健身族的喜愛,主要就是因為水煮的烹調方式可以大量減少「油」的用量,相較於坊間自助餐、小吃店而言,吃同樣的食材,水煮餐的熱量就會少非常多。
不過,如果想要減肥、減脂,吃水煮餐就一定有用嗎?還是要回歸正確的營養觀念,減肥、減脂重要的是「熱量赤字」,也就是你一天攝取進入身體的熱量,要小於身體整天所消耗的熱量,這樣一來才能達成減肥、減脂的效果。
因此,如果你平常外食都是吃一般的自助餐,現在換成吃相同分量的水煮餐,照常理來說應該是可以達到減肥的效果,但如果你每天都吃水煮餐,吃的份量卻是平常的兩倍以上時,反而可能會因為熱量攝取過多,體重不減反增!
再次強調,減肥、減脂的重點是「熱量赤字」及營養均衡,跟吃什麼餐其實並沒有絕對的關係!
延伸閱讀:【TDEE計算機】TDEE是什麼?新手必知的熱量計算方法,輕鬆規劃自己的飲食菜單!
減肥只吃水煮餐可以嗎?小心賀爾蒙失調!
油脂具有潤滑糞便的效果,若餐餐都吃水煮餐,未攝取任何健康油脂,便容易出現便秘的症狀!長期未將身體中的糞便排出去,體重不僅不會下降,更有可能會打擊自己減肥的決心!且通常缺乏油脂導致的便秘,即使補充了蔬菜水果也無法改善。
除此之外,油脂也是合成是膽固醇的材料之一,膽固醇是合成體內賀爾蒙的重要來源,若油脂攝取量不足,就容易導致賀爾蒙合成不足,常見的賀爾蒙身體症狀包含:
- 性荷爾蒙分泌不平衡,性功能低下
- 內分泌失調,導致停經、經期不順、掉髮
- 皮膚變得乾燥、粗糙
- 影響大腦運作,思考減慢
油脂也具備幫助身體吸收維生素 A、D、E、K 的功用,這些維生素掌管了生理作用、抗氧化、骨質生長、凝血等重要的身體機能,若缺乏油脂,也會影響這些維生素的吸收度。
雖然很多人都覺得,減肥、減脂就是要少吃油,但提醒大家,是少吃「不健康」的油,適當攝取健康的油脂還是非常重要!油脂可以增加飽足感,如果太常吃水煮餐而油脂攝取不足時,便很容易出現飢餓感,三不五時就會想吃個點心、零食,反而會因為熱量攝取過多,而讓減脂效果大打折扣!
水煮餐不能不吃油,營養師教你吃好油健康瘦!
「油脂」一直以來就是大家避之唯恐不及的營養素,因為比起醣類、蛋白質而言,1 公克的油脂就有 9 大卡的熱量,也因此很多人會誤以為吃油就是導致身體肥胖的主要原因,但其實攝取油脂並不會直接變成身體的脂肪,只有知道「多餘的熱量」才會導致肥胖。
因此,減肥吃水煮餐不是不行,但要注意補充適當的油脂攝取,補充好的油脂遠勝於亂吃油!
我們接觸過的外食族學員,經常會缺乏 Omega-3 的油脂攝取,建議大家可以多補充像是鮭魚、鯖魚、奇亞籽等具備健康油脂的食材,或是當天中午、晚餐吃水煮餐時,下午或消夜就再多補充一份堅果,這樣整天的飲食跟油脂攝取量就會比較均衡囉!