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減醣迷思一：你減的是好澱粉還是精緻澱粉？
減糖飲食是時下非常流行的飲食，你一定聽說減肥的人，白飯要少量吃、麵包、蛋糕，甚至是水果都要減量，這是因為日常生活中我們所接觸的澱粉大多是精緻澱粉，精緻澱粉不僅會讓我們血糖很容易升高，不利於減脂，還會讓你一吃再吃，因為精緻澱粉比較不容易有飽足感，所以不是不能吃澱粉，而是如何吃對澱粉，今天就來分享好的澱粉!!
好澱粉與精緻澱粉：GI值是判斷重點
在介紹之前先幫大家整理全榖根莖類GI值，GI值簡單來說就是用來判斷醣類影響血糖的高低，一開始是為了讓糖尿病病人能夠明確的選擇食物，高GI值為>70、中GI值為55-70和低GI值為<55，如吐司為高GI食物，吃下肚後會恨快升高你的血糖，而燕麥就為低GI食物，可以穩定血糖。所以要減肥的朋友會建議多選擇低GI的澱粉。
營養師推薦的好澱粉＆攝取方式
既然知道GI值後，要介紹讓你增加飽足感的澱粉，非精緻澱粉包含地瓜、糙米、燕麥等，也就是這些澱粉同時也包含一些纖維，這些會使你比較有飽足感，根據世界衛生組織建議，每天應攝取非精緻澱粉佔總量澱粉的1/3，這些澱粉除了可以穩定血糖，減少胰島素的升高外，同時也會減少體脂的生成。
推薦食物:地瓜、糙米、燕麥、紅豆、黑豆、薏仁、馬鈴薯
(雖然是低GI食物，但因為一份90g分量很多，不易一次吃太多)
那份量的部分以一個1400卡的女生來說，會建議吃6-7份的全榖根莖類，就等於2.5碗飯=540g馬鈴薯=150g紅豆=330g地瓜等等，想知道更多可以上衛生福利部的食物代換表上查喔!
衛生福利部 食物代換表連結 https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=485&pid=8380
不吃澱粉的問題、低碳飲食可能的副作用
那大家也一定很好奇，如果不吃碳水化合物會不會怎麼樣？對身體一定會造成傷害!
醣類是大腦最主要的能源，參與了身體重要的能量代謝，也常會有人私訊我們，因為長期極低糖或不吃醣類而停經!
因為沒吃醣類身體也會常處於飢餓狀態，其實不只對於減脂會有阻礙，對於情緒、大腦思緒、賀爾蒙也都會有影響，現在網路發達，奉勸大家不要因為網路上說減醣好好，就隨意地減少，造成身體的傷害是很不值得的喔！
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