減脂期間不知道外食該怎麼吃才好？推薦你把「滷味攤」放入你的飲食清單！
滷味是台灣非常經典的小吃之一，不僅種類相當多樣，還可以根據自己的需求及喜好自由挑選，非常適合當作減脂期的主餐來吃，但滷味攤裡面還是有隱含著一些高熱量的地雷食材，本篇文章將會跟大家分享減脂期間如何正確吃滷味，以及營養師減脂滷味菜單懶人包，現在就一起來看看吧！
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減脂怎麼吃滷味？ 4 步驟教你健康吃滷味！
到滷味攤不知道該怎麼夾？別擔心，只要掌握好「2 蛋白質、1 澱粉、2 蔬菜」這個原則就沒問題囉，這邊提供給你簡單 4 步驟，趕快跟著一起來試試！
步驟 1. 先選低熱量蛋白質
先選擇 2 ~ 3 份低油脂、低熱量的肉類或蛋白質，確保這一餐的蛋白植攝取量足夠，例如豬肉片、雞肉片、魚片、豬腱肉、雞胗、豆皮、大豆干、鳥蛋、鴨血等，都是非常不錯的優質蛋白質來源，建議至少要有 1 份，最好有 2 ~ 3 份，更可以增加飽足感及延緩飢餓喔！
步驟 2. 再選天然原型澱粉
減脂期間推薦優先選擇非精緻類的天然澱粉，像是芋頭、玉米、南瓜、馬鈴薯、地瓜等，這類食物富含纖維且熱量較低，即便吃的比白飯的份量還多一點，熱量也通常會比白飯來得低。
不過，到了滷味攤也難免會想吃一點麵食，這時建議偶爾可以吃個蒸煮麵、冬粉、粿仔條，這類麵食加工程度及油脂含量都較低，並盡量避開油炸類的王子麵、鍋燒意麵，但要注意，麵食、冬粉或多或少都會吸附到滷味湯汁，熱量也會比天然澱粉來的高一些，減脂期間還是不要太常吃喔！
步驟 3. 任選多種豐富蔬菜
最後，就可以根據你的喜好，自由任選多種豐富蔬菜，只要吃的完，想要點 2 ~ 3 種以上都沒問題！蔬菜類熱量低且富含纖維量，不僅可以增加飽足感，也能幫助排出身體多餘的鈉，建議可以多選擇不同種類、顏色的蔬菜，讓身體補充更多元的膳食纖維。
步驟 4. 少調味、少喝湯
滷味最重要的關鍵就在於調味，但滷味攤通常調味會比較重油、重鹹，減脂期間建議可以優先選擇比較清爽的調味方式，或是請老闆幫你少放一點調味料，並盡可能不要喝太多滷味的湯汁，更能避免熱量爆卡的危機哦！
滷味熱量高的地雷食材有哪些？
原則上減脂期間都會建議大家優先選擇「天然原型食物」，也就是看得出食物原來樣貌的食材，只要是高脂肪或加工類的食物，通常熱量都會比一般食物高上許多，以下幫大家整理滷味熱量高的地雷食材給各位參考：
- 高脂肪內臟：大腸、雞心
- 高脂肪肉類：五花肉、梅花肉、雪花肉
- 加工食品：貢丸、花枝丸、甜不辣、黑輪、於角、蛋餃、米血等各式火鍋料
加熱滷味和冷滷味熱量有差嗎？
雖然一樣都是滷味，但兩種烹調方式不同，熱量還是會有點差異。
加熱滷味是以新鮮食材馬上加熱製成，因此熱量並不會比原先食材熱量增加太多，但建議盡量避免或減少選擇麻辣湯頭，因為辣油熱量較高，即便不喝湯，辣油也會吸附在食物上面，相較於一般魯維來說熱量就會稍微高一些。
冷滷味則是會預先加入香油、麻油調味製成，較好保存也方便食用，但相對熱量也會稍微高一些，建議購買時可以詢問店家能否減少或去除調味料，並以蔥、蒜等天然辛香料為主，熱量就會更少一些囉！
減脂必備 4 種滷味菜單懶人包！
- 滷味組合 A：豬肉片 1 份、水煮蛋 1 顆、玉米 1 根、蔬菜任選 2 種
- 滷味組合 B：鴨血 1 份、豬肉片 1 份、冬粉 1 捆、蔬菜任選 2 種
- 滷味組合 C：豆干 1 份、雞肉片 1 份、芋頭 1 份、蔬菜任選 2 種
- 滷味組合 D：豆腐 1 份、豬肉片 1 份、關廟麵 1 捆、蔬菜任選 2 種
