減脂時是不是不要喝湯比較好？「喝湯」會不會影響體重控制呢？有人認為喝湯可以增加飽足感，進而減少正餐熱量的攝取，但也有人認為湯的油、鈉或熱量過多，反而會影響減脂效果。
到底減脂可不可以喝湯呢？當然可以！只要選擇對的湯品，不僅能控制熱量，還能提升飽足感、補充營養，讓減脂過程更加順利！
本篇文章將由 NutureFit 營養師團隊來跟各位介紹減脂期間喝湯的原則，並推薦你適合的蔬菜及湯底，以及 3 道低熱量減脂湯食譜，讓你喝湯的同時也能健康享瘦！
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減脂可以喝湯嗎？減脂喝湯的 3 大原則
減脂成功與否的關鍵，在於是否有達成「熱量赤字」，因此吃什麼、喝什麼其實都可以，重點在於要注意湯品的熱量及烹調方式，只要挑對湯品，也是可以順利達到減脂的效果哦！以下提供 3 個減脂喝湯的飲食原則：
原則一、避免高油脂湯底
濃湯為了做出濃郁的口感及香氣，會加入和鮮奶油拌炒，因此澱粉及油脂含量也會特別高；酸辣湯、肉羹湯、海鮮羹等羹湯類，則是會加入勾芡，因此澱粉也會比清湯來的更多。
減脂期建議先避開濃湯、羹湯，改以蛋花湯、豆腐湯等清淡湯底為主，但清湯也要稍微注意鹽分跟鈉含量，像是味噌湯鈉含量較高，比較容易引其身體水腫。
原則二、減少鹽巴調味
煮湯時一般都會加入鹽巴做調味，但攝取過多的鈉容易造成水腫，反而不利於減脂，建議盡可能減少鹽巴的份量，多使用薑、蒜、胡椒等天然香料來調味。
原則三、注意湯品配料
湯品為了增添口感，經常會加入各種不同的食材配料做變化，減脂期間建議優先選擇含有高麗菜、洋蔥、番茄、菇類等蔬菜的湯品，有助於提升飽足感、補充膳食纖維，也可以選擇含有瘦肉、雞胸肉、海鮮、豆腐等蛋白質的湯品，幫助維持肌肉量。
盡可能避免米血、鑫鑫腸、黑輪、貢丸等加工製品，以及米粉、冬粉、餃子等碳水化合物，因為這些食材大多含有較高的熱量，一不小心就很可能讓熱量超標哦！
減脂湯推薦喝什麼？3 種低熱量健康湯品
減脂期間挑選湯品時，原則上只要注意「湯底」和「配料」，基本上就不用太過擔心熱量超標的問題囉！
湯底推薦優先選擇昆布、柴魚片、蔬菜、雞骨、蕃茄、味噌、薑黃熬煮的清淡湯底，但味增鈉含量較高，要稍微注意份量不要喝太多。
配料則推薦以蔬菜、蛋白質類的原型食物為主即可，像是洋蔥、白蘿蔔、海帶、雞蛋、豆腐都是很不錯的營養來源哦！
以下就來跟各位推薦 3 種適合減脂期間喝的湯品，營養素僅供參考，實際數值會依據各店家烹調方式及份量而有所不同。
| 減脂湯 | 熱量 (kcal) | 碳水 (g) | 蛋白質 (g) | 脂肪 (g) |
|---|---|---|---|---|
| 薑絲蛤蠣湯 | 61 | 1 | 3 | 5 |
| 青菜蛋花湯 | 99 | 2 | 7 | 7 |
| 豆腐味噌湯 | 114 | 4 | 11 | 6 |
營養師分享 3 道減脂湯食譜教學
以下提供幾款簡單易做的減脂湯，低熱量又能增加飽足感：
減脂湯食譜 1. 蕃茄豆腐湯
| 減脂湯 | 熱量 | 碳水化合物 | 蛋白質 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|
| 蕃茄豆腐湯 | 222 大卡 | 16 克 | 17 克 | 10 克 |
食材：
- 牛番茄 1 顆
- 豆腐 0.5 盒
- 雞蛋 1 顆
- 金針菇 60g
- 蔥花
- 鹽巴
- 白胡椒粉
做法：
- 牛番茄洗淨、去除蒂頭，並用刀子劃上十字（不用太深）
- 把牛蕃茄放入微波爐，以約 700w 微波1分鐘（也可以水煮替代為微波）
- 取出牛蕃茄，剝皮後切丁
- 將豆腐切丁、金針菇切小段、雞蛋打成蛋液後，放置在一旁
- 鍋子倒入少許油，加入番茄拌炒
- 再倒入豆腐、金針菇及適量的水
- 煮滾後，淋入蛋液，蛋液煮至 8 分熟後關火
- 加入適量鹽巴、白胡椒粉拌勻，再撒上蔥花
減脂湯食譜 2. 濃厚豆乳鍋
| 減脂湯 | 熱量 | 碳水化合物 | 蛋白質 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|
| 濃厚豆乳鍋 | 490 大卡 | 20 克 | 47 克 | 25 克 |
如果是熱愛喝湯的朋友，推薦你也可以直接把湯品煮成小火鍋，直接當作正餐來吃，一次補足所需的所有營養，烹煮也十分簡單哦ㄅ
食材：
- 統一無加糖高纖豆漿 1 瓶
- 豬大里肌肉片 100g
- 栗子南瓜 40g
- 高麗菜 80g
- 玉米筍 30g
- 板豆腐 50g
- 青江菜 40g
- 紅蘿蔔 1 片
- 牛蕃茄 0.25 顆
- 雞蛋 1 顆
- 香菇 1 朵
做法：
- 將南瓜、玉米筍、紅蘿蔔等比較難煮熟的食材，先丟入鍋中煮
- 再加入豆漿、板豆腐、雞蛋、牛番茄、高麗菜、香菇，等待煮滾
- 豆漿容易出現假性沸騰，所以煮的時候火不要太大，煮滾冒泡後再多煮一下
- 最後再加入里肌肉片、青江菜煮熟，就可上桌囉！
減脂湯食譜 3. 栗子香菇雞湯
| 時減脂湯 | 熱量 | 碳水化合物 | 蛋白質 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|
| 栗子香菇雞湯 | 368 大卡 | 26 克 | 30 克 | 16 克 |
食材：
- 帶骨雞腿塊 230g
- 生栗子仁 5～6 顆
- 乾香菇 3 朵
- 薑片 2～3 片
- 鹽巴
做法：
- 洗淨雞腿塊，將雞肉煮沸後，再以冷水沖洗雞腿塊
- 用水將乾香菇泡軟後，放置一旁備用
- 將雞腿塊、栗子仁、乾香菇、薑片放入電鍋中
- 內鍋倒入可蓋過食材的水量，外鍋倒入１米杯的水量後，開始烹煮
- 等電鍋跳起來後，加入少許鹽巴調味就完成了！
